銀座の秘密基地小料理屋只今でございます。
まあまあ寒くなってまいりましたがいかがお過ごしでしょうか。
週末は菊鹿ワイナリーを訪問してまいりました。
只今では菊鹿シャルドネをご用意しておりますが、ここでは試験的に色々な品種を栽培していらっしゃいます。
今回は色々なワインを試飲させていただきました。
只今でも限定物を仕入れてまいりましたので気軽に女将に問い合わせくださいね。
菊鹿ワイナリー行ってきました
月別アーカイブ: 2026年1月
沖縄もの揃ってます
銀座の秘密基地小料理屋只今でございます。
暖かかったり寒かったり、お正月明けは体調を崩しがちですね
沖縄からの食材をご用意しております。
女将が愛してやまないゆし豆腐など。
南国気分を味わってくださいね。
台湾ワイン
どこへ行ってもご当地ワインを試したい女将。
もちろん台湾でも。
葡萄ジュースのようにあっさりしてますが、その分軽くて杯が進みます。
疲れた体にはピッタリ。ポリフェノールもね。
台湾へ（その3）
次なるお目当ては冬に食べたい〆メニュー。
牛肉麺です。
出汁がスッキリしてましてしつこくない。
これも近々メニュー開発したい一品です。
台湾へ（その2）
次なるお目当ては漢方レストラン。
以前から漢方や薬膳にも興味を持ってまして、冬場の人気メニュー丸鷄の煮込みにも漢方を使用しております。
今回注目しましたのは温素麺にかけてあるソース。
体がポカポカになる、研究してみたい一品です。
台湾へ （その1）
銀座の秘密基地小料理屋只今の女将です。
皆様年末年始、いかがお過ごしでしょうか。
私は常々皆様に楽しんでいただけるお料理のことを考えておりますが、今回は台湾へ入ってまいりました。
漢方をテーマに。
まずは台北といえば食べておきたいランキングにはいる発酵白菜鍋。
白菜を発酵させて食べる酸っぱい鍋です。
台北では人気で有名な店はどこも連日満席です。
実は二度目ですが、地元の皆さんに人気のこの店も大繁盛、滑り込みセーフで席を確保しました。
自分でタレを調合して食べるのですが、実に美味しい。
近々皆様にもお届けできますように。
あけましておめでとうございます
2026年
あけましておめでとうございます
今年は午年
全力で走ってまいります。
新しい事業展開もお知らせできるよう頑張ります
