先週末は伝統野菜と日本ワインを楽しむ会に参加させていただきました。

大澤先生のお抹茶をたてていただいた後は

野菜未来株式会社の塩田さんの伝統野菜の伝承に関するレクチャーを受け、

東北をメインにした貴重は日本ワインを楽しみました。

伝統野菜を用いたお料理もとても勉強になりました。

只今でも今週は辻田白菜、甚五右衛門芋、小野川もやしや菊南紅レンコンなどの伝統野菜をお楽しみいただけます。

銀座の秘密基地小料理　只今です。

この短い時期だけ入手する花山椒。

しゃぶしゃぶでいかがですか？

華やかに香る山椒。たまりません。

期間限定。あったらラッキーということでよろしくお願いいたします。

銀座の秘密基地小料理屋、只今の女将です。

今週は大雪に見舞われたスタートでしたが、皆様いかがされてましたか？

今日はスジをじっくり煮込んで里芋と味噌煮にしてみました。

皆様のお越しをお待ちしております。

銀座の秘密基地小料理屋、只今の女将です。

だんだん寒くなってきますと、暖かいものが、食べたくなりますね。

なめこ汁などいかがですか？

皆様のお越しをお待ち申し上げております。

銀座の秘密基地小料理屋、只今の女将です。

12月に突入いたしましたが、皆様いかがお過ごしですか？

最近は築地も底冷えするようになり、氷水に手をつっこんで、お魚を選ぶのもしんどくなってきました。が、美味しいお魚を食べていただく為、今日も頑張ります。

新潟からの活つぶ貝です。

プリプリして美味しいですよ。

只今では忘年会、新年会のご予約を承っております。

ほっこり和みたい相手とぜひいらしてくださいね。

銀座の秘密基地小料理屋、只今の女将です。

玉ねぎの産地と聞くと、北見、佐賀などがありますが、王道は淡路ですね。

とっても甘いです。

只今では肉詰めにしてお召し上がりいただけます。ぜひ。

皆様のお越しをお待ちしております。

銀座の秘密基地小料理屋、只今の女将です。

只今ではお野菜モリモリを心がけております。そんな中でのひそかな人気メニュー、スナップえんどうサラダです。

鹿児島からの新物スナップえんどうは柔らかでハマりますよ。

皆様のお越しをお待ちしています。

銀座の秘密基地小料理屋、只今の女将です。

すっかり秋めいてまいりましたが、いかがお過ごしですか？

秋といえばキノコ類の美味しい季節ですが、原木しいたけ入荷しました。

菌床のものに比べて味がしっかりしています。

シンプルに網焼きでどうぞ。

皆様のお越しをお待ちしております。

銀座の秘密基地小料理屋、只今の女将です。

暖かいものが欲しくなるこの季節。

只今でもおでんをはじめました。

いつものおばんざいに加えてぜひ一品。

ほっこりしてくださいね。